[发明专利]一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法在审
| 申请号： | 202010143865.9 | 申请日： | 2020-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN111387427A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 孙然然;吴雨;姚伟伟;杨川辉;尹家豪 | 申请（专利权）人： | 成都非常有食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/125;A23B4/06 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 尹洁芳 |
| 地址： | 610041 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法，涉及食品加工领域，提供了一种具有一定特征风味、口感嫩滑且富有营养保健作用的速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法，按照重量组份包括以下原料:牛针扒90～120份、植物油5～10份、仔姜3～5份、马铃薯淀粉1～2份、食盐1～1.4份、白砂糖0.8～1份、味精0.4～0.6份、牛肉粉0.4～0.6份、复合磷酸盐0.3～0.5份、植物蛋白酶0.1～0.2份、柠檬酸钠0.1～0.2份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1～0.15份、异抗坏血酸钠0.1～0.12份、复合香辛料0.4～0.6份、海藻糖0.2～0.4份、阿魏菇多糖0.1～0.3份、和冰水20～30份，本发明制备方法工艺稳定，满足了人们对食物天然、安全、营养、保健及口味个性化的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 调理 牛肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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