[发明专利]一种魔芋精粉工业化生产的加工方法

摘要

本发明公开了一种魔芋精粉工业化生产的加工方法，包括以下步骤：将鲜魔芋进行清洗去皮、去除根须和去芽眼；利用切片机进行切片或切条；用酸或酶进行抑酶护色处理；快速干燥处理；粉碎处理；多道粉碎研磨，直至达到精粉粒径级别；分离处理，除去飞粉杂质，得到魔芋精粉；灭菌、装袋密封和灯检；本发明方法为工业机械化操作，具有生产快速高效、产品质量好的优点，实现了工业化大批量生产的目的，通过无硫抑酶、低温车间技术，消除了魔芋精粉细菌感染问题，解决了作坊式生产带来的魔芋受潮生菌霉变、含硫高等问题，魔芋精粉达到无硫化和无糊化，促进了魔芋加工产业和魔芋精粉质量的发展。