[发明专利]一种苦荞糯小麦鲜湿面条有效
| 申请号： | 202010150329.1 | 申请日： | 2020-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN111328985B | 公开（公告）日： | 2023-03-03 |
| 发明（设计）人： | 樊小莉;王涛;徐智斌;冯波;周强 | 申请（专利权）人： | 中国科学院成都生物研究所 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 成都坤伦厚朴专利代理事务所(普通合伙) 51247 | 代理人： | 刘坤 |
| 地址： | 610041 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种苦荞糯小麦鲜湿面条。具体技术方案为：一种鲜湿面条，按质量百分数，配方为：糯小麦面粉20～30％，苦荞麦粉5～20％，余量的小麦粉。本发明结合时下流行的健康轻食的观念，提供了一种无添加的苦荞麦全粉鲜湿面条。在无需添加任何糖、盐、油脂、防腐剂等添加剂的情况下，通过添加特定品种、特定比例的糯小麦面粉和苦荞麦全麦粉，克服了苦荞麦全麦粉口感苦、难以制备为面食的缺陷，制备了一种货架期长、适口性良好、营养价值高的鲜湿面条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞糯 小麦 面条 | ||
【主权项】：
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