[发明专利]一种发花千两茶及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种发花千两茶及其制作工艺。所述制作工艺包括如下步骤：对黑毛茶进行色选、风选，除去黑毛茶原料中的杂质，得筛分茶；将筛分茶进行捡杂，除去茶梗，得拣剔茶；将拣剔茶进行拼和匀堆，得拼堆茶；将拼堆茶隔水汽蒸，完成后得汽蒸茶；将汽蒸茶装入篾篓，然后踩制紧凑并锁篾；将锁篾完成后的茶叶放置于烘房进行发花，完成后得千两茶半成品；将千两茶半成品进行升温烘干，即得发花千两茶。所述工艺使千两茶感官品质提升，尤其香气附带菌花香，茶汤滋味醇厚，且其形状、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色和叶底8项感官指标均优于标准样，达到较高水准。