[发明专利]一种刺葡萄果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010154580.5 | 申请日： | 2020-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN111150025A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 郭志君;刘庆;闵卓;赵益梅;江璐;张阳 | 申请（专利权）人： | 茅台学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 兰州嘉诺知识产权代理事务所(普通合伙) 62202 | 代理人： | 李冉冉 |
| 地址： | 564500 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种刺葡萄果酱，原料由刺葡萄果50‑60份、糖10‑15份、蜂蜜12‑20份和少量柠檬汁组成，其中刺葡萄果中的籽经超微粉碎得到刺葡萄籽超微粉，并加入到果酱中。并提供该刺葡萄果酱的制备方法，步骤包括除梗破碎、葡萄籽超微粉、真空浓缩、pH调整、高温灌装和杀菌冷却。本发明制备方法简单，制备过程中不添加化学粘稠剂、稳定剂、调味剂和防腐剂，果酱产品提高刺葡萄籽中的有效成分吸收，对刺葡萄的营养成分保留效果好，色泽美观、香味浓郁、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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