[发明专利]一种低糖低脂生物活性发酵燕麦粉在审

专利信息
申请号: 202010163098.8 申请日: 2020-03-10
公开(公告)号: CN111227170A 公开(公告)日: 2020-06-05
发明(设计)人: 郑庆祥;洪文;李如娟;佘润生 申请(专利权)人: 广东金祥食品有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L7/104;A23L33/10
代理公司: 汕头兴邦华腾专利代理事务所(特殊普通合伙) 44547 代理人: 张树峰;聂文文
地址: 515000 广东省汕头市金*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明提供了一种低糖低脂生物活性发酵燕麦粉。本发明提供的所述低糖低脂生物活性发酵燕麦粉包括:裸燕麦75~85份,燕麦麸5~10份,淀粉酶0.3~0.6份,麦芽糖3~5份,营养添加剂6.7~9.4份。本发明通过对裸燕麦粒进行二次蒸煮处理,使燕麦β‑葡聚糖的分子质量发生一定程度的降解,且释放燕麦中的亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。通过对燕麦粉进行酶解改性,达到降糖效果。并在燕麦粉中添加燕麦麸粉以及葛根粉、薏仁粉、芝麻粉、枸杞粉、大豆粉、蔬菜干粉等营养添加剂,在保证燕麦口感的同时,进一步丰富燕麦粉的营养元素。
搜索关键词: 一种 低糖 生物 活性 发酵 燕麦
【主权项】:
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