[发明专利]一种牛肉拉面辣子油专用菜籽油的加工方法及其菜籽油在审
| 申请号： | 202010163438.7 | 申请日： | 2020-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN111317039A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 白琴;孙维刚;苏学民;陶世兰;应锦玲;马效良 | 申请（专利权）人： | 青海通达油脂加工有限责任公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;C11B3/10 |
| 代理公司： | 重庆项乾光宇专利代理事务所(普通合伙) 50244 | 代理人： | 高姜 |
| 地址： | 810600 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种牛肉拉面辣子油专用菜籽油的加工方法，包括以下步骤：S1.葱姜蒜的水相酶解提取；S2.营养料的制备；S3.营养调味料的制备；S4.营养毛油乳化；S5.破乳脱水；S6.脱色脱蜡；S7.脱胶脱苦。本发明加工方法简单、安全快速、能够有效地利用浓香菜籽油，且不需要高温处理菜籽油，得到的菜籽油中含水量、蜡质含量、磷含量均显著下降，达到国家一级菜籽油的标准，且其风味独特，口感好，可应用于牛肉拉面辣子油的制备中。本发明不用将油温烧至250度以上，加入的葱姜蒜不会去除菜籽油的青气味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 拉面 辣子 专用 菜籽油 加工 方法 及其 | ||
【主权项】：
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