[发明专利]一种柠檬汁加工工艺在审
| 申请号： | 202010174142.5 | 申请日： | 2020-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN111296695A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 廖昱黎 | 申请（专利权）人： | 重庆德腾农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/52;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 401220 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及柠檬汁加工技术领域，具体为一种柠檬汁加工工艺，包括以下步骤：步骤一：原料挑选；步骤二：清洗原料；步骤三：去皮、去籽，待用；步骤四：将步骤三中去皮去籽的柠檬果肉放入沸水中热烫1.5‑2min，取出；步骤五：将步骤四中热烫后的柠檬果肉放入搅碎机中榨汁；步骤六：过筛，留用；步骤七：将白砂糖用水热熔成糖液，纱布过滤，备用；步骤八：将步骤六中的鲜柠檬汁与步骤七的糖液混合，加入果胶、胡萝卜素混合；步骤九：将步骤八中的混合鲜柠檬汁倒入匀质机中处理15‑20min，分装，封存。本发明通过去皮去籽的柠檬果肉放入沸水中热烫钝化酶，可以防止褐变和果胶水解；通过柠檬去籽避免了果肉在搅拌机中榨取过程中升温而导致的酸涩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬汁 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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