[发明专利]一种海鲜狮子头制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010176228.1 | 申请日： | 2020-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN111345451A | 公开（公告）日： | 2020-06-30 |
| 发明（设计）人： | 于建洋;李国祯;董志宁;毕迎斌 | 申请（专利权）人： | 荣成泰祥食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/00;A23L19/00;A23L27/00;A23P20/20 |
| 代理公司： | 济南鲁科专利代理有限公司 37214 | 代理人： | 商福全 |
| 地址： | 264300 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜狮子头制品及其制备方法，该海鲜狮子头制品，包括丸状的中身，所述中身的外侧依次包裹有面粉、面浆和面包丁，各成分的重量份数为：中身49‑51份、面粉3.9‑4.1份、面浆45‑47份、面包丁49‑51份；所述中身由鱼糜50‑52份、盐1.7‑1.9份、TG酶0.20‑0.22份、调味料11.5‑11.7份、淀粉6.6‑6.8份、冰水15‑17份和蔬菜丁12‑14份制成。本发明申请提供的海鲜狮子头制品，以鱼糜为主要原料，辅以各种可口的调味料以及蔬菜丁制成中身，并在中身外侧包裹面包丁，烹制后色、香、味、营养俱全，内层润滑富有弹性，鱼肉味芳香鲜嫩，口感好，而且加工方便，可操作性强，扩展了海产品的加工空间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 狮子头 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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