[发明专利]一种油莎豆调制豆奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种油莎豆调制豆奶及其制备方法，油莎豆调制豆奶由大豆、新鲜油莎豆、白砂糖、单双甘油脂肪酸脂、水份组成，其生产工艺流程：原料预处理→湿法超细磨浆→配料→定容→均质→过滤→超高温瞬时灭菌→无菌灌装。本发明油莎豆调制豆奶，是油莎豆或油莎豆粕与大豆或大豆蛋白粉及其单一植物奶在组分、功效、性状和口感上的优化组合，具有营养更加丰富、全面和均衡，无或少添加糖及增稠剂，口感自然香甜怡人更具满足感，对预防和治疗如糖尿病、糖原累积症、肥胖等代谢综合症有益，无或少消化不良、嗝气和肠胃功能不好者饮用豆奶致腹胀、腹泻等副作用，并创制出一种新型代乳植物奶，适应更广人群更高的营养健康需求。