[发明专利]一种可发酵豆酸奶的益生菌组合物及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010183511.7 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN111406799A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 刘小华 | 申请（专利权）人： | 永奥（上海）健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 201708 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可发酵豆酸奶的益生菌组合物及其制备工艺，按照重量份数，由以下原料制备而成：乳粉10‑25份、大豆提取物10‑20份、甜味剂5‑10份、菌粉1‑2份、水20‑30份，本发明适用于酸奶粉的生产，本发明生产的酸奶粉具备益生菌数含量高，从而使得该酸奶粉的营养价值高，且该酸奶粉在生产时，采用先溶解混合，再进行干燥去水，这样的方法生产出来的酸奶粉具备了溶解速度快，酸奶粉中个组分混合均匀的优点，同时还具备了搅拌时乳化速度快的优点，从而使得该酸奶粉的冲食方便，且酸奶中具备高植物蛋白，营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酸奶 益生菌 组合 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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