[发明专利]促进血管保护的牛排及其制备方法在审
| 申请号： | 202010183830.8 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN112401155A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 郑用红 | 申请（专利权）人： | 上海联豪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105;A23L13/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201499 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了促进血管保护的牛排及其制备方法，其制备的方法步骤如下：S1：将洋葱、山楂和玉米混合后进行榨汁，然后再对浆汁进行过滤，并向过滤后的溶液中加入大蒜汁，混合均匀后得到注射溶液，并将所述注射溶液于4℃下冷藏备用；S2：将解冻后的牛肉原料修筋去油备用；S3：将所述S1中的注射溶液均匀注射到S2所述切割后的牛排中；S4：将S3注射后的牛排放入滚揉机的滚筒内，并加入配料，在0‑4℃的冷却室内进行滚揉腌制50‑60min；S5：将滚揉腌制好的牛排放入4℃冷库中静置腌制10‑14h；S6：将腓制好的牛肉卷制成型并切片，厚度控制在1.0‑1.2cm。本发明在提高了牛排的风味和品质的同时，还具有促进血管保护的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 促进 血管 保护 牛排 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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