[发明专利]一种清香椰蓉面点加工工艺

摘要

本发明公开了一种清香椰蓉面点加工工艺，包括如下步骤：步骤1：面团的调制，步骤2：馅料的制作，步骤3：手工成形，步骤4：烘烤加工，步骤5：面点的表皮修饰，本发明涉及面点加工技术领域。该清香椰蓉面点加工工艺，通过向面点中添加足量的动物油和食糖，可以有效的改善椰蓉面点在生产后的表皮起酥效果不佳的问题，并且通过添加辅料中的柠檬酸，可以有效的延长椰蓉面点的保质期，稳定椰蓉面点的口感，大大的提升了食用人员的口感，通过加工工艺中步骤4的设置，使得椰蓉面点在制作成形后的表皮开裂率大大降低，并且椰蓉面点表面金黄、组织蓬松、香甜可口、富有弹性，并且面点膨胀适度，表面焦化、色泽鲜明。