[发明专利]固态发酵生产低杂醇油基酒的方法在审
| 申请号： | 202010184469.0 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN111304032A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 乔宗伟;施思;刘多涛;雷晓东;黄泽华;雷学俊 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 黄鑫 |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固态发酵生产低杂醇油基酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决的技术问题是降低固态基酒生产中杂醇油的含量。所述方法包括以下步骤：按照浓香型白酒生产步骤进行，取泥窖中发酵结束的上层糟醅拌粮拌糠，蒸馏取酒后，打量水摊晾、拌曲，混匀后加入砖窖中继续发酵，发酵结束后蒸馏即可。本发明方法能够提高固态基酒生产效率，同时降低基酒中杂醇油的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 固态 发酵 生产 低杂醇油基酒 方法 | ||
【主权项】：
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