[发明专利]一种鉴别放牧牦牛肉和舍饲育肥牦牛肉的方法在审
| 申请号： | 202010199888.1 | 申请日： | 2020-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN111307986A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 谢鹏;孙宝忠;杨媛丽;徐晨晨;张松山;雷元华;刘丽华;王欢;于江颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鉴别天然放牧牦牛肉和舍饲育肥牦牛肉的方法。本发明采用顶空固相微萃取技术(HS‑SPME)和气相色谱—质谱(GC‑MS)联用技术分析牦牛肉中风味物质组成，并对其进行挥发性风味成分主成分分析，在天然放牧牦牛肉组中检测出了2‑甲基丁醛和1‑己醇，而在舍饲育肥牦牛肉组中并未检出这两种物质；在舍饲育肥牦牛肉组中检出了2‑辛酮、2‑壬烯醛、(+)‑柠檬烯、乙酸、苯甲酸和苯甲腈，而在放牧组中并未检出这几种物质。因此，通过以上物质成分的差异，可以有效将两种养殖模式下的牦牛肉加以区分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鉴别 放牧 牦牛 饲育 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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