[发明专利]一种高盐稀态发酵酱油的洁净生产方法在审
| 申请号： | 202010203589.0 | 申请日： | 2020-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN111387468A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 杜征;孙德善;侯庆云;林华;刘进昌 | 申请（专利权）人： | 烟台欣和企业食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;B08B9/093;C11D1/22;C11D3/33;C11D3/04;C11D3/60 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 梁文惠 |
| 地址： | 264006 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高盐稀态发酵酱油的洁净生产方法。该洁净生产方法包括：在发酵罐中进行高盐稀态发酵酱油的酿制，得到高盐稀态发酵酱油；将高盐稀态发酵酱油从发酵罐中取出；对发酵罐进行清洗，对发酵罐进行清洗的过程包括：利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第一次水洗；利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射碱洗水以进行碱洗；利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第二次水洗；利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射酸洗水以进行酸洗；以及利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第三次水洗。采用洗罐器对发酵罐进行清洗，实现了对发酵罐各死角的喷射清洗；同时采用碱洗和酸洗与水洗进行配合实现了对发酵罐的充分清洗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高盐稀态 发酵 酱油 洁净 生产 方法 | ||
【主权项】：
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