[发明专利]一种多层多味坚果海苔脆及其加工方法在审
| 申请号： | 202010205329.7 | 申请日： | 2020-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN111317109A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 杜航;姜九来;王珺 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L25/00;A23P20/20;A23L5/10 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 侯晔 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多层多味坚果海苔脆及其加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的一种多层多味坚果海苔脆及其加工方法，准备烘烤后的淡斑紫菜、调味料、芝麻、巴旦木仁；在海苔涂抹调味料前，将调味料在70‑80℃下烘烤8‑12分钟，使调味料呈粘稠状，从而防止调味料内部水分影响海苔湿度；使用滚轮机进行滚压，使调味料均匀的涂抹在紫菜上，并能保证海苔的平整性；使用投料机将芝麻和巴旦木投在紫菜上，并在上层再铺一层紫菜，用滚轮机滚压，使得每层海苔脆厚度为1cm；将成品在75‑90℃温度下烘烤8‑12分钟，减少坚果的不饱和脂肪酸的损失，最终海苔口感酥脆可口，坚果新鲜无油哈喇味，多味的味道均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多层 坚果 海苔 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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