[发明专利]一种具有减压功能的大豆蛋白肽的加工方法在审
| 申请号： | 202010222890.6 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN111321190A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 张榆敏 | 申请（专利权）人： | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有减压功能的大豆蛋白肽的加工方法，包括以下步骤，将大豆胚芽脱脂后得到大豆胚芽粕，将大豆胚芽粕放入粉碎机粉碎，粉碎后经过80‑100目筛后，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8‑12%（w/w）的大豆胚芽粕混合液，巴氏消毒，得到消毒后的大豆胚芽粕混合液A，准备大豆粉，将大豆粉放入锅炉中蒸煮3‑6小时，然后放入蒸发器中蒸发浓缩，得到大豆粉水溶液B，加入复合蛋白酶，添加量为大豆胚芽粕混合液重量的0.05%，保温30‑50℃下缓慢搅拌，搅拌速度为15‑22转/min，维持2h，进行酶解，得酶解液D。本发明设计巧妙，工艺合理，材料易得，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 减压 功能 大豆蛋白 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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