[发明专利]一种低胆固醇牛排及其制作方法在审
| 申请号： | 202010224317.9 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN111357944A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 骆智毅 | 申请（专利权）人： | 厦门益和丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 张松亭;陈丹艳 |
| 地址： | 361000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低胆固醇牛排及其制作方法，该牛排按质量份由70～90份牛肉和10～30份腌制溶液组成；所述牛肉为厚度1～4cm的切片；所述腌制溶液按质量份包括风味腌料15‑25份，食用盐2‑4份，红葡萄酒10‑20份，海藻酸钠1‑2份，味精2‑4份，大豆蛋白10‑20份，酱油3‑4份、小苏打1‑2份、海藻糖1‑2份、洋葱粉2‑4份、黑蒜泥2‑4份、柠檬汁0.5‑1份，焦磷酸钠0.1‑0.2份、大豆油4‑8份、木瓜粉0.1‑0.2份，变性淀粉5‑10份和水30‑45份；其中，所述黑蒜泥采用发酵后的独头蒜制备而成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胆固醇 牛排 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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