[发明专利]一种杂粮薯片的制备方法在审
| 申请号： | 202010234784.X | 申请日： | 2020-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN111264769A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 蔡金钗;步显勇;蔡金垵;蔡镕骏;蔡丕鹏;蔡金鑫;谢艳 | 申请（专利权）人： | 安徽省小岗盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L7/104;A23L5/30;A23L5/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 陈维琴 |
| 地址： | 233100 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种杂粮薯片的制备方法，涉及薯片加工技术领域。所述杂粮薯片的制备方法主要包括：原料选择、原料熟制、干燥炒制、混合发酵、高温处理、初次定型、二次定型等步骤。本发明克服了现有技术的不足，采用荞麦、燕麦、高粱、玉米粒和绿豆为主要材料制备薯片，有效提升薯片的营养价值，同时通过发酵等方式提升营养成分的吸收效率，并且丰富薯片的口感和风味，提升经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 制备 方法 | ||
【主权项】：
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