[发明专利]一种素哈尔滨红肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010249065.5 | 申请日： | 2020-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN111329039A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 倪宁;倪民羡;章凯瑜;章凯捷 | 申请（专利权）人： | 安徽神农素食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L19/10;A23L29/269;A23L29/256;A23L33/00;A23J3/16;A23J3/18;A23J3/22 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种素哈尔滨红肠及其制备方法，由以下质量比例的原料制成：干素肉块65‑75kg、非转基因大豆油14‑16kg、豌豆粉6‑8kg、小麦分离蛋白6‑8kg、盐0.8‑1.2kg、生抽1‑2kg、黄原胶2.5‑3.5kg、卡拉胶3.5‑4.5kg、魔芋粉13‑15kg、冰水23‑27kg。本发明素哈尔滨红肠经过大量的原料配比及加工工艺摸索，确定了红肠的最终原料组成及制备方法，将传统红肠成分与胶质及魔芋粉结合，营养丰富，口感筋道，同时采用素肉工艺代替肉质原料，将肉的美味和植物的健康完美结合到一起，且不会引起高血脂，具有低脂肪、高膳食纤维、低能量的特点，饱腹感更强，起到抑制饥饿，减少食物摄取量，有助自然减肥的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 哈尔滨 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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