[发明专利]一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法有效
| 申请号： | 202010250724.7 | 申请日： | 2020-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN111334388B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 张会敏;李安军;王艳丽;孟雅静;张严;陈泳兴;周庆伍;梁金辉;王录;刘国英;孟涛;姜利 | 申请（专利权）人： | 安徽古井贡酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法，首先取老窖池的新鲜黄水，将老窖池新鲜黄水与酿酒用水以一定比例混匀，在厌氧条件下培养，获得老窖池黄水发酵液；然后以所得老窖池黄水发酵液分别对新窖池窖泥、退化窖池窖泥进行改良以及常规窖池窖泥进行养护。本发明简单、精准、高效，针对各种情况因地制宜提供了不同的改良方式。采用本方法改良或者养护窖泥可以更快(1～3年)实现窖泥老熟。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 老窖 水发 促进 浓香 白酒 窖泥老熟 方法 | ||
【主权项】：
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