[发明专利]一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法有效
| 申请号： | 202010255499.6 | 申请日： | 2020-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN111387292B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 牟光庆;吴晓萌;张俊鹏;蒋士龙;解庆刚 | 申请（专利权）人： | 黑龙江飞鹤乳业有限公司;大连工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152;A23J1/20 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 房艳萍;李馨 |
| 地址： | 161000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 发明公开了一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法，属于乳品生产领域。本发明以脱脂乳为原料，热杀菌、陶瓷膜微滤分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤分离制备乳清蛋白，κ‑酪蛋白和β‑酪蛋白。该方法制备的乳清粉蛋白质含量≥36％，其中αs‑酪蛋白含量≤1％，κ‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥43％，其中αs‑酪蛋白含量≤12％。β‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥75％，其中αs‑酪蛋白含量≤15％。本方法具有操作简单、添加物质少、可操作性强、生产流程少、副产物(αs‑酪蛋白)可复溶解等特点。该方法制备的三种乳基料具有保持乳蛋白原有的结构、蛋白不变性以及分离效率高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 婴幼儿 配方 粉乳基 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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