[发明专利]一种休闲食品的中温灭菌方法在审
| 申请号： | 202010260872.7 | 申请日： | 2020-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN111436482A | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 阳修吉 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/07;A23B4/005;A23L3/365;A23L3/00;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 武汉泰山北斗专利代理事务所(特殊普通合伙) 42250 | 代理人： | 董佳佳 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，提供一种休闲食品的中温灭菌方法，在灭菌时的温度设置为104‑106℃，灭菌时间为14‑16分钟，本发明可将肉类休闲食品传统加工过程中的高温灭菌121℃降低成中温104‑106℃处理，大大降低产品的生产能耗成本，可减少食品加工过程中的营养成分损失，并能改善食品的口味口感，此外，本发明可适用于工业化生产，具有极高的普及性，并可推广应用到其他需要灭菌的休闲食品品类，比如素食、海味等，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 食品 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
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