[发明专利]一种芝士糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 202010260875.0 | 申请日： | 2020-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN111317096A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;王梦楠;王辉;胡月明;徐军军 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23C9/12;A23L19/12;A23L21/25 |
| 代理公司： | 南昌佳诚专利事务所 36117 | 代理人： | 闵蓉 |
| 地址： | 330000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士糍粑及其制备方法，涉及食品加工领域。糍粑皮料的原料按重量份数计包括：糯米粉500～800份、粘米粉80～150份、土豆泥100～150份、白砂糖30～50份、水50～65份；糍粑馅料的原料按重量份数计包括：芝士20～40份、蜂蜜10～25份；所述蜂蜜在制作糍粑馅料前作预处理。制作方法如下：(1)原料准备；(2)皮料制作；(3)馅料制作；(4)糍粑制作。本发明的芝士蜂蜜糍粑，较之传统工艺，具有营养价值高、风味独特、口感丝滑，满足消费者不同口味，制作方法简易可行等优点。通过感官实验得到该方法制得的芝士蜂蜜糍粑感官质量良好，感官评分为88分左右。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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