[发明专利]一种青稞米珍能量棒的制备方法在审
| 申请号： | 202010265867.5 | 申请日： | 2020-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN111480789A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 李永富;吴舒颖;杜艳;杨新;张雨箫;张庆红;洪佳佳;黄金荣 | 申请（专利权）人： | 江南大学;青海华实青稞生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/178 | 分类号： | A23L7/178;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种青稞米珍能量棒的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明选择青稞的副产物青稞米珍作为原料，采用挤压膨化技术，无需对青稞米珍进行补水，直接对青稞米珍进行挤压；经过挤压膨化后的青稞米珍，形状无明显变化，但疏松程度明显提高，硬度降低，口感好，颜色变淡，散发出阵阵青稞的香味。将膨化好的青稞米珍，再辅以核桃、巴旦木、花生、蔓越莓果干、蓝莓果干等配料，以麦芽糖浆作为粘合剂，制备成青稞米珍能量棒。通过将所有样品进行加速保藏实验，12个月以后，本发明制备得到的青稞米珍能量棒的卫生标准均符合国家标准，菌落总数＜10 |
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| 搜索关键词： | 一种 青稞 能量 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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