[发明专利]一种牛蒡蜜饯的加工方法在审
| 申请号： | 202010269063.2 | 申请日： | 2020-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN111387331A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 钟益申;潘斌;黄海星;黄细忠 | 申请（专利权）人： | 福建新味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23L5/41;A23L3/3472;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林振杰 |
| 地址： | 355000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
本发明提供了一种牛蒡蜜饯的加工方法，属于食品加工技术领域，该方法将牛蒡根去皮、切片，置于护色液中浸泡0.5‑1h，然后清水冲洗，沥干水分，置于硬化液中浸泡2‑3h，再清水冲洗，沥干水分，置于糖渍液中真空渍渗，其中，护色液包括30‑45％的牛蒡皮液、15‑25％的牛蒡叶液和0.05‑0.09％的L‑半胱氨酸。本发明提供的加工方法，利用牛蒡根的皮和牛蒡的茎叶制成护色液，不仅能够起到良好的护色作用，且不会造成资源的浪费，代替传统的亚硫酸盐护色或熏硫处理，护色后可保证牛蒡蜜饯具有良好的色泽，安全无害，避免引起SO |
||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 蜜饯 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建新味食品有限公司，未经福建新味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010269063.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
