[发明专利]一种利用蛋白质制备胭脂虫红无铝色淀类色素的方法和产品及其应用有效
| 申请号： | 202010280037.X | 申请日： | 2020-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN111454588B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈洁;刘倩;刘熠;何志勇;曾茂茂;王召君;秦昉 | 申请（专利权）人： | 江南大学;上海统益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C09B63/00 | 分类号： | C09B63/00;C09B61/00;C09B1/02;A23L5/43 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用蛋白质制备胭脂虫红无铝色淀类色素的方法和产品及其应用，包括，将胭脂虫红酸添加至pH为3的缓冲液中，配制成色素溶液，加入金属离子，充分搅拌，得胭脂虫红酸色素溶液；将蛋白质加入胭脂虫红酸溶液中，充分混合均匀后，添加多酚，搅拌均匀，离心后取沉淀冻干，研磨，获得胭脂虫红无铝色淀类色素。本发明所述利用蛋白质制备胭脂虫红无铝色淀类色素的方法，操作简单、方便，产品不含铝避免了对其安全性的质疑。本发明提供了一种胭脂虫红无铝蛋白色淀，该色淀在碱性稀铁溶液、碱性钙溶液中均具有较好的呈色效果，且对于面团、鱼糜、稀奶油染色效果较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蛋白质 制备 胭脂 虫红无铝色淀类 色素 方法 产品 及其 应用 | ||
【主权项】：
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