[发明专利]一种高活性乳酸菌代谢物质的浓缩提取工艺

摘要

本发明属于乳酸菌代谢物质提取技术领域，涉及一种高活性乳酸菌代谢物质的浓缩提取工艺，包括菌种活化：将乳酸菌菌种接到MRS培养基进行静置培养；菌种发酵：配置发酵底物并溶于水中，通过高温杀菌技术灭菌加入乳酸菌菌种，控制发酵条件使其发酵，离心：通过碟式离心机对菌种发酵液进行离心处理，得到上清液；代谢物质配料：添加麦芽糊精或滑石粉或乳粉或淀粉与上清液混合，进行搅拌均匀；浓缩：通过真空浓缩机使混合物的水分快速蒸发，真空干燥：通过真空带式干燥设备快速蒸水分得到乳酸菌代谢物质固态粉末。本发明涉及的高活性乳酸菌代谢物质的浓缩提取工艺实现深度发酵、代谢物质产量丰富、整个工艺在低温下进行保留了大量活性物质。