[发明专利]一种工业化快速制备冷泡茶的装置与方法在审
| 申请号： | 202010287492.2 | 申请日： | 2020-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN111557358A | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘克富;闫泽垚;周程;邱剑 | 申请（专利权）人： | 复旦大学 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23L3/00 |
| 代理公司： | 上海正旦专利代理有限公司 31200 | 代理人： | 陆飞;陆尤 |
| 地址： | 200433 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种工业化快速制备冷泡茶的装置与方法。本发明利用高压脉冲电场将茶叶的细胞膜破坏，发生电穿孔现象，使茶叶的儿茶素、茶多酚等有效成分快速渗出溶于水中，快速制取冷泡茶。装置包括：茶罐，高压脉冲源，计算机，原料罐，水泵，收集罐，自动控制检测器；其中茶罐包括圆筒形罐体，盖子，高压源接线柱，滤网，罐底等；自动监测器根据罐体内部电导率的变化，检测罐体内部冷泡茶的有效物质含量，反馈给计算计机，计算计控制高压脉冲源和水泵工作；高压脉冲源输出波形脉冲，脉冲宽度为1‑100μs，频率0.1‑10kHz可调，幅值0‑30kV可调。本发明能够在提升冷泡茶品质的前提下，能够有效的提高冷泡茶的制取效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工业化 快速 制备 泡茶 装置 方法 | ||
【主权项】：
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