[发明专利]一种低醇枣酒的制备方法及枣浆过滤装置在审
| 申请号： | 202010296200.1 | 申请日： | 2020-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN111471557A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 尹蓉;张倩茹;茹建生;王贤萍;梁志宏;吕英忠 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院果树研究所 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/02;B01D29/33 |
| 代理公司： | 太原申立德知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14115 | 代理人： | 程园园 |
| 地址： | 030815 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于枣酒加工领域，具体涉及一种低醇枣酒的制备方法及枣浆过滤装置，解决了现有的枣汁风味较为单一的问题，使得枣汁具有酒的风味，还解决了枣浆过滤和枣浆酶解效率低的问题，使得工序时间缩短。具体步骤如下：第一步、将枣汁、百香果汁、干玫瑰花蕾、枣叶和苹果汁按照以下重量份配制：枣汁1000份、百香果汁0.2‑0.7份、干玫瑰花蕾0.5‑1份、枣叶3‑8份、苹果汁0.5‑1份，混匀得到待发酵液；第二步、向第一步中待发酵液中接入活化酵母菌液进行前发酵。本发明不仅使得枣汁具有酒的风味，且添加了苹果汁、百香果汁、干玫瑰花蕾，使得形成的枣酒风味多样，可满足人们多样化的需求，适用于更加广泛的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低醇枣酒 制备 方法 过滤 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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