[发明专利]两亲性大豆甾醇酯产品及其快速制备方法在审
| 申请号： | 202010299247.3 | 申请日： | 2020-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN111631402A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 杨福明;于殿宇;程杰;张欣;于长华;陈妍;王伟宁;于洋;王立琦;江连洲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/11 | 分类号： | A23L33/11;A23L29/00;C07J9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及具有亲水、亲油两种性质的大豆甾醇酯产品及其快速制备方法，主要目的在于改变甾醇固有的不溶于水、微溶于油的特性，使甾醇能够顺利的应用于水性和油性食品中。两亲性大豆甾醇酯产品，包含质量百分含量的以下物质：β‑谷甾醇有机酸酯41.1‑48.5％、豆甾醇有机酸酯23.2‑29.7％、菜油甾醇有机酸酯21.3‑28.4％；其中所述的有机酸为柠檬酸、苹果酸、马来酸或其复配混合物。两亲性大豆甾醇酯产品的快速制备方法，包括高纯酸酐的制备和两亲性大豆甾醇有机酸酯的合成2个步骤。本发明可进一步扩大甾醇在食品中的应用范围，使大豆甾醇能够应用在所有种类的食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 两亲性 大豆 甾醇酯 产品 及其 快速 制备 方法 | ||
【主权项】：
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