[发明专利]假囊酵母在抑制多酚氧化酶活性中的应用在审
| 申请号： | 202010304655.3 | 申请日： | 2020-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN111466512A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 赵萍;肖宇轩;张子亮;白雪莹;刘裕慧 | 申请（专利权）人： | 兰州理工大学 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 730000 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了假囊酵母在抑制多酚氧化酶活性中的应用，属于多酚氧化酶活性研究技术领域，在本发明中，生长对数期的假囊酵母菌悬液能够显著的抑制多酚氧化酶，抑制率能够达到32％。假囊酵母对于多酚氧化酶的抑制属于混合抑制类型，不仅能够与游离的多酚氧化酶反应，还能够与底物结合的多酚氧化酶的络合物反应，抑制途径多，抑制率高，应用范围广。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 抑制 氧化酶 活性 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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