[发明专利]一种青团用咸蛋黄馅及青团的制作方法在审
| 申请号： | 202010310981.5 | 申请日： | 2020-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN111406884A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;李山 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L15/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L27/00;A23L33/105;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青团用咸蛋黄馅，其原料按重量分数计：咸蛋黄50‑70份，黄油15‑18份，起酥油5‑10份，白糖2‑5份，肉松15‑20份，吉士粉5‑10份；所述咸蛋黄为腌制后盐分1.5％‑1.8％，水分为23‑25％的咸蛋黄。该咸蛋黄馅醇香沙润，独立成型，凝固效果好；另外，所制作的青团外观色泽绿油光亮，青团皮软糯拉丝感，口感软糯，后期存放过程中色泽和软糯性无变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青团用 咸蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
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