[发明专利]一种椰子鸡膏体香精及其制备方法在审
| 申请号： | 202010326805.0 | 申请日： | 2020-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN111418813A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 欧阳珊;夏治宇;艾斌 | 申请（专利权）人： | 广州华宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/29;A23L27/20;A23L27/21 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510730 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰子鸡膏体香精及其制备方法，所述椰子鸡膏体香精包括以下组分：热反应椰子鸡膏，鸡肉香基，椰子香基；所述热反应椰子鸡膏由椰子鸡热反应物、椰浆粉、变性淀粉、CMC、蔗糖、盐、味精、I+G、黄原胶、蔗糖酯和山梨酸钾制成；所述椰子鸡热反应物由鸡肉酶解物、半胱氨酸盐酸盐、DL‑蛋氨酸、IMP、丙氨酸、甘氨酸、VB1、葡萄糖、鸡油、酵母抽提物、生姜汁和水制成；所述鸡肉酶解物是由椰肉、椰子水、鸡肉炖煮后，绞碎，再经蛋白酶酶解后过滤所得。本发明所公开的椰子鸡膏体香精香气逼真自然、口感浓郁，应用前景广阔，可应用于烘焙和休闲膨化等食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 鸡膏体 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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