[发明专利]一种花椒酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010330644.2 | 申请日： | 2020-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN111321049A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 任康;蔡飞 | 申请（专利权）人： | 四川丁点儿食品开发股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 龚海月 |
| 地址： | 610000 四川省成都市郫都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花椒酒的制备方法，包括以下步骤：超临界二氧化碳萃取器连接多个分离器，将花椒油树脂加入超临界二氧化碳萃取器中萃取，然后通过多个分离器在不同压力和温度条件下分离花椒挥发精油，然后将不同的分离器中收集的花椒挥发精油与白酒进行调配得到花椒酒。由于分离条件不同分离出的挥发精油I和挥发精油II香气及组成成分也不相同，可以根据实际风味进行不同比例调配进行最终花椒酒的调配工作。根据所想达到的效果，及酒的种类对挥发精油种类比例及添加量进行调整，此时的花椒酒，达到了花椒风味与白酒的良好融合，既有酒香，又有花椒的独特风味及麻味，风味良好，特征感强，但又受消费者所接受，且品质稳定，不会出现析出现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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