[发明专利]一种蟹黄风味调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010332712.9 | 申请日： | 2020-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN111357951A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 林旭辉;张文庆;李兆琪 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学;天津久德科技有限公司;李兆琪 |
| 主分类号： | A23L17/30 | 分类号： | A23L17/30;A23L17/40;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 300134 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蟹黄风味调味酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述蟹黄风味调味酱包括以下制备用原料：鲤鱼鱼籽、香辛料粉、白砂糖、食盐、淀粉、鲜味剂、山梨酸钾、蟹黄粉和蟹黄香精。本发明将与蟹黄成分接近的鲤鱼鱼籽作为原料，保证了蟹黄风味调味酱的营养价值；并且，蟹黄粉和蟹黄香精的加入，使得蟹黄风味调味酱具有梭子蟹蟹黄特征风味，味道鲜美，香气、香味和口感逼真，感官品质优良。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹黄 风味 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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