[发明专利]一种番石榴蒸馏酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010332901.6 | 申请日： | 2020-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN111518654A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 谢明 | 申请（专利权）人： | 珠海市明顺酒业有限公司;谢明 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郭堃 |
| 地址： | 519055 广东省珠海市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番石榴蒸馏酒，包括以下重量份的原料制备而成：番石榴400‑500份，白砂糖10‑15份，老曲酒4‑8份，山泉水300‑375份，陈皮酵素6‑10份，铁皮石斛酵素10‑20份；番石榴为有机种植且无病害的成熟番石榴。本发明还提供番石榴蒸馏酒的制备方法，包括选料、入发酵桶、加糖、加入曲酒和酵素、发酵、蒸馏冷凝和过滤储存；选料时，挑选新鲜、成熟、无病害的番石榴，去皮清洗后把果肉切成小块做备用原料；加入曲酒和酵素时，加入占番石榴重量0.5％～1％的老曲酒，加入山泉水、陈皮酵素和铁皮石斛酵素，拌匀静置3小时；发酵时，室温维持在25‑30℃，密封发酵10‑15小时后，再在25‑28℃温度下静置发酵30‑40天，发酵完成。本发明实现了番石榴蒸馏酒营养成分丰富，且不影响肠胃通畅的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番石榴 蒸馏 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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