[发明专利]一种酯化红曲的制作及应用方法在审
| 申请号： | 202010356529.2 | 申请日： | 2020-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN111304102A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 曹振华;李富强;闫培勋;李绍亮;王俊坤;李学思;吴鑫;郭淑平;董玉娇 | 申请（专利权）人： | 河南省宋河酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 郑州知己知识产权代理有限公司 41132 | 代理人： | 季发军 |
| 地址： | 477262*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酯化红曲的制作及应用方法，属于酿酒技术领域，其包括以下步骤：培养并初步筛选高产酯化力红曲菌；筛选出的红曲菌进行纯化、保藏，然后进行分子生物学鉴定和酯化能力测定；红曲菌的一级种子培养和二级种子培养；扩大培养制作酯化红曲。本发明科学合理的从优质大曲中筛选出高产酯化力红曲菌，取材方便快捷，该菌株从酿造环境中筛选对酿酒环境适应性更强，应用此菌株生产的酯化红曲酯化力明显提高，且原酒质量明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酯化 红曲 制作 应用 方法 | ||
【主权项】：
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