[发明专利]一种原浆小麦芽的制备工艺在审
| 申请号： | 202010357919.1 | 申请日： | 2020-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN111592948A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 赵海锋;王茂章;李超 | 申请（专利权）人： | 江苏金山啤酒原料有限公司 |
| 主分类号： | C12C1/125 | 分类号： | C12C1/125;C12C1/02;C12C1/047;C12C1/067 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 闫世巍 |
| 地址： | 224015 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原浆小麦芽品质高的原浆小麦的制备工艺，采用浸三断二法，使浸麦总时间为25小时断水15小时，浸水阶段连续通风，干浸时每小时抽风30分钟，水温为18℃，浸麦温度为19℃，浸麦结束后麦芽露点率80%以上，浸麦度为40%；采用单层水平式干燥炉进行干燥，分前中后期三个阶段，使小麦芽水份含量从干燥前的41%‑43%，下降到5%以下，制成的原浆小麦芽品质高，用其加工成的原浆啤酒比普通啤酒更有口感、深受人们的喜欢。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原浆 麦芽 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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