[发明专利]一种牦牛皮火锅底料及其加工方法在审
| 申请号： | 202010363514.9 | 申请日： | 2020-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN111513293A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 张松山;谢鹏;王欢;孙宝忠;雷元华;刘璇;李天婵;甜甜 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/20 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牦牛皮火锅底料及其加工方法。该牦牛皮火锅底料富含具有保湿滋养、柔润亮肤、紧肤防皱、抗氧化防衰老等功效的胶原蛋白，可增加牛皮的利用价值。上述火锅底料中，牦牛皮的质量占所述火锅底料总重的8‑13％；具体为8.2％。本发明通过添加处理过的牦牛牛皮，进行熬制，将牦牛牛皮中所含的胶原蛋白释放到火锅当中，与火锅相互结合，融为一种新型的火锅底料，这种火锅底料的出现既可以保留火锅最原始的食用风味，同时将牦牛牛皮的滋补价值融合在内，形成一种更有商业价值的、符合市场需求的功能性火锅底料。对该牦牛皮火锅底料进行胶原蛋白含量的检测，可知该火锅底料中胶原蛋白含量可达2.8g/100g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 火锅 料及 加工 方法 | ||
【主权项】：
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