[发明专利]一种去除柿单宁的技术及其在柿果加工中的应用在审
| 申请号： | 202010377046.0 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111513236A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 敖常伟;赵振祥 | 申请（专利权）人： | 河北柿叶红农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去除柿单宁的技术及其在柿果加工中的应用，所述柿果汁和柿糖浆的生产步骤如下：采果、脱涩、榨汁、酶解过滤除单宁和高温杀菌或浓缩后杀菌保藏。该去除柿单宁的技术及其在柿果加工中的应用，其单宁含量降低到柿子中原来单宁含量的1％以下，可以进行高温杀菌或加热浓缩处理也不会出现反涩现象，克服了柿子果汁不能加热杀菌的弊端，可以实现能通过高温杀菌获得长期保存的柿果汁或浓缩柿糖浆，该产品没有涩味或带微量涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 单宁 技术 及其 加工 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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