[发明专利]一种燕窝肽及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202010387357.5 | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111528332A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 范群艳;连建梅;李鸿铭;陈小玲;谢加凤;叶淑贤 | 申请（专利权）人： | 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/34;A23L33/18;A61K8/64;A61Q19/00;C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 361101 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕窝肽及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。通过二次酶解与蛋白酶种类、剂量优选最终得到低分子量、风味佳的燕窝肽，本发明公开保护的燕窝肽的制备方法，工艺流程简便，通过控制酶解工艺条件而制备的燕窝肽，既保留了燕窝的原有风味，又无明显酶味或肽味，口感柔和、无涩感，以及因所述燕窝肽的分子量低易吸收、粘度小，可作为原料适用于食品或护肤品中，所以本发明公开提供的燕窝肽制备方法适于市面推广与应用，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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