[发明专利]一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010387821.0 | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111543621A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李冲伟;尹贺;朱梦媛;宋福强;沙爽 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学;哈尔滨美苏生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/00;C12M1/00;C12M1/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 岳泉清 |
| 地址： | 150080 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法，它涉及食品加工领域，本发明要解决紫苏粕得不到合理利用，造成资源浪费的问题，以及现有酱类食品制作中，不同原料或者发酵原料混合中容易出现染菌，导致品味降低或者发酵失败的问题。紫苏辣椒酱由大豆、紫苏粕粉、小麦面粉、辣椒碎、食盐、白糖、红糖、脱臭乙醇、花椒、小茴香、大茴香、八角、良姜和香叶，所述紫苏粕粉是紫苏籽榨油后剩余物研磨成粉，再过筛制得。本发明应用于食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 保健 功能 紫苏 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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