[发明专利]一种方便儿童食用牛肉干的制作方法及装置在审
| 申请号： | 202010395903.X | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111480799A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 田海斌 | 申请（专利权）人： | 包头市博克食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 东莞市汇橙知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 44571 | 代理人： | 黎敏强 |
| 地址： | 014030 内蒙*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，且公开了一种方便儿童食用牛肉干的制作方法，包括以下步骤：S1：选取鲜牛肉，若所述鲜牛肉满足鲜冻畜肉卫生标准，则进行步骤S2；若所述鲜牛肉不满足鲜冻畜肉卫生标准，则将不满足条件的鲜牛肉推出；S2：将步骤S1中选好的鲜牛肉在常温下进行缓化，所述缓化时间为20min；S3：将步骤S2中缓化的鲜牛肉进行剔肉；S4：将步骤S3中剔肉的鲜牛肉进行切条，所述切条的长度为5cm、宽度为1cm和厚度为0.1cm；S5：将步骤S4中切条的鲜牛肉进行滚揉，所述滚揉的时间为5min；S6：将步骤S5中滚揉的鲜牛肉进行腌制，所述腌制的时间为2h；本发明适宜儿童食用、工期短、流程简单，提升口感口味、制作成本低、更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 儿童 食用 牛肉干 制作方法 装置 | ||
【主权项】：
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