[发明专利]一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010413069.2 | 申请日： | 2020-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN111543622A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 许俊齐;刘峰池;谢春芹;洪文龙;曹淼 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/70;A23L27/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法。所述黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱，按重量份计，原料包含如下组分：100‑150份牛肉、50‑60份大豆植物油、20‑30份黑皮鸡枞菌、6‑7份香化油、5‑6份干黄酱、5‑6份料酒、2‑3份玉米淀粉、3‑4份辣椒油、0.5‑0.7份豆瓣酱、0.5‑1份耗油、0.5‑0.7份白砂糖、0.3‑0.4份姜蒜末以及0.2‑0.3份食盐。该制备方法包含以下步骤：原料制备、腌制、赋味、装罐、排气、密封、冷却、检验等步骤。本发明提供的黑皮鸡枞菌香辣酱的制备方法，简单易于操作，丰富了酱制品的加工品类，且为黑皮鸡枞菌的产业链延伸提供加工基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑皮 鸡枞菌香辣 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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