[发明专利]一种复合天然酵母菌种的发酵工艺及设备在审
| 申请号： | 202010413595.9 | 申请日： | 2020-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN111567597A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 张建 | 申请（专利权）人： | 玉溪市张记皇冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;C12N1/18 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 王辉 |
| 地址： | 653100 云南省玉*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种复合天然酵母菌种的发酵工艺，所述复合菌液原料包括：葡葡萄、桂圆、食用玫瑰、白砂糖、红糖、麦芽精、双歧因子、低聚果糖；所述复合天然酵母菌种的发酵工艺，包括原料前处理、复合发酵菌液的制备、复合发酵菌种的制备和复合发酵菌种的保存；一种复合天然酵母菌液发酵过滤装置，包括包括第一发酵箱、第二发酵箱、支撑架；利用本发明制作酵母菌种发酵的面包等发酵面点口味独特，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 天然 酵母 菌种 发酵 工艺 设备 | ||
【主权项】：
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