[发明专利]酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010426225.9 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN111528477A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 芦晶;吕加平;张毓瑜;逄晓阳;张书文 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L33/12 | 分类号： | A23L33/12;A23L33/10;A23C9/152;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 卞静静 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉，所述微胶囊粉的芯材为DHA藻油，壁材为酪乳，以占微胶囊粉的总重计，DHA藻油的含量为30％‑35％，酪乳的含量为65％‑70％。本发明还公开了酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、称取酪乳溶于50‑55℃的纯水中，得到水相；步骤二、将DHA藻油加入到步骤一制备好的水相中，进行乳化剪切，得初乳液；步骤三、将步骤二制备的初乳液进行均质、喷雾干燥，得到酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉。本发明获得的微胶囊粉末包埋率高，稳定性强，具有奶香味，掩盖及改善藻油腥味，可作为功能性添加剂应用于婴幼儿食品或其他可食用食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 包埋 dha 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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