[发明专利]一种茯茶发酵蔬菜复合饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010427168.6 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN111418671A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 夏飞;汪梦雯;胡松;郑雪 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23L33/10 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 李红霖 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茯茶发酵蔬菜复合饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。以淀粉悬浊液和蔬菜为基质，通过微生物发酵，再通过茯茶茶汤调配制得的液体饮料。通过发酵的方式对西芹进行了深加工，充分利用了西芹中的纤维素、糖类和维生素类，且减少蔬菜的腐败。而且，通过添加茯茶茶汤在一定程度上降低了西芹发酵液的酸度，同时使制得的复合饮品具备了茯茶的汤色、风味和蔬菜的营养，使饮品的口感更醇和，且兼具一定的营养和保健作用，扩展了茯茶类饮品多元化利用途径，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 蔬菜 复合 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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