[发明专利]一种红枣、葡萄干混酿固态发酵蒸馏酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣、葡萄干混酿固态发酵蒸馏酒及其制备方法。属于果酒酿造技术领域。原料包括吐鲁番的红枣、葡萄干、酿酒酵母、果胶酶和水。相应的，本发明还提供了制备方法。本发明采用吐鲁番的红枣、葡萄干作为原料，取材方便，可解决当地部分红枣、葡萄干因品相不佳而销售困难、积压丢弃的突出问题。同时，通过深加工延伸了红枣、葡萄干的产业链，对提高产业效益、增加农民收入具有重要意义；制备得到的蒸馏酒具有浓郁的红枣和葡萄干香味，口感香醇，具有多种丰富的营养物质，可长期饮用，具有调节人体新陈代谢、促进血液循环、控制胆固醇水平、抗衰老等功效。